トマトペーストってケチャップで代用できるのかな？
レシピを見ていたらトマトペーストが必要だって書いてあったけれど、自宅にトマトペーストがないって気づいて、ちょっと焦っちゃうことありますよね。
代わりに使えそうなものとして、ケチャップだったら冷蔵庫に入っているけど、こんなとき、ケチャップはトマトペーストの代わりとして使うことができるんでしょうか？
そこで今回は、トマトペーストとケチャップの違いや、代用品として使えるのかどうかについてまとめていきたいと思います！
ちなみに、トマトペーストはスーパーなどでもお店によって取り扱いが無い場合もあるので、ネットで購入しておくと、すぐに使えて便利ですよ～↓↓
トマトペーストとケチャップの違いは？
そもそも、トマトペーストとケチャップってどんな違いがあるんでしょうか？
非常に簡単に言うと、トマトペーストはトマトを濃縮したもので、味としても濃厚なトマトの味がするものなので、煮込み料理などで隠し味として使ったり、味に深みを出すために使われることが多いです。
一方でケチャップは、食塩、香辛料、食酢、砂糖類及びたまねぎ又はにんにくを加えて味付けされたものなので、トマトそのものの味というわけではなく、調味されているという点がトマトペーストと大きく異なる点となっています。
トマトペーストもケチャップも、どちらもトマトを原材料として使っているという点では同じですが、厳密にはそれぞれ違うもので、日本農林規格で明確に定義がされています。
それぞれの定義については次のとおりです。
トマトペーストの定義
１ 濃縮トマトのうち、無塩可溶性固形分が24％以上のもの
２ １にトマト固有の香味を変えない程度に少量の食塩、香辛料、たまね
ぎその他の野菜類、レモン又はpH調整剤を加えたもので無塩可溶性固形
分が24％以上のもの
トマトケチャップの定義
１ 濃縮トマトに食塩、香辛料、食酢、砂糖類及びたまねぎ又はにんにく
を加えて調味したもので可溶性固形分が25％以上のもの
２ １に酸味料（かんきつ類の果汁を含む。）、調味料（アミノ酸等）、糊
料等（たまねぎ及びにんにく以外の農畜水産物並びに着色料を除く。）
を加えたもので可溶性固形分が25％以上のもの
トマトペーストはケチャップで代用できる？
トマトペーストをあまり多く使わない場合は、ケチャップで代用することもできます。
ただし、どうしてもトマトペーストに比べるとケチャップは水分量も多いですし、ケチャップは最初から甘めに味付けされているので、その点については注意が必要です。
例えば、家族の誕生日などの特別なイベントの時に、気合を入れて濃厚なトマト味の料理を作ろうと思ったときに、トマトペーストの代わりにケチャップを使ってしまうと、どうしてもトマトの濃厚さが失われてしまい、思ったような味付けにならない可能性もあります。
多少、トマトの濃厚な味わいが損なわれたとしても問題ないという場合であれば、ケチャップで代用してもそれほど気にならないですね。
私自身も、普段の料理で隠し味として使う場合にも、トマトペーストの代わりにトマトケチャップを使うことが良くありますが、問題なく使うことができています。
ケチャップ以外のトマトペーストの代用品は？
ケチャップ以外でトマトペーストの代用品として使えるものに、トマト缶があります。
トマト缶にはケチャップのような味付けがされていないので、味わいとしてはトマトペーストにより近い状態を作り出しやすいです。
ただ、トマト缶そのものは水分量がかなり多いので、トマトペーストの代用品として使う際には、缶の中身をすりつぶしてから鍋に入れ、水分量が少なくなるまで煮詰めてから使います。
この時、水分量が少なくなってくると焦げ付きやすくなってきてしまうので、かき混ぜながら弱火で煮詰めていくのがポイントです。
手間はかかってしまいますが、ケチャップよりもトマトペーストに近い状態を作り出せるので、手元にトマトペーストが無い場合は、トマト缶を使う方法もおすすめですよ。
とはいえ、代用品を自分で作るのはかなり手間がかかってしまうので、やっぱりトマトペーストをあらかじめ購入しておくのがベストですね。
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